나무도마 살 때 참고해야할 반드시 피해야할 도마 TOP 3

전문가들이 가장 많이 사용하는 도마가 바로 나무 도마라고 하는데요. 

나무 도마는 고르는 것부터 관리까지 다른 도마들보다 조금 까다로운 편이지만 잘 사용한다면 베스트 주방용품이 될 수도 있습니다.

 

나무도마가 좋은 이유는 여러가지입니다. 

탄력이 강해서 칼질로 인한 손상이 적고 무게감이 있어서 손목에 무리가 덜 갑니다. 

또 자연 그래로의 천연재료이기 때문에 각 도마마다 가지는 색과 무늬가 다 달라 플레이팅에도 제격입니다.

 

잘 쓰려면 일단 첫 구매부터 잘 해야겠죠? 

나무도마 추천 글은 많지만 추천하지 않는 이유들은 잘 모르실 수 있다는 생각에 오늘의 글을 준비했습니다.

 

 

앤드그레인 도마

디자인적 요소로 인해 많은 사람들이 앤드그레인 도마를 많이 선택하고 사용하고 있습니다. 

나무의 자연스러운 아름다움과 개인의 취향을 덧입힐 수 있다는 매력으로 수요가 높은 편입니다. 

 

하지만!

통도마가 아니기 때문에 작은 나무들을 이어붙일 때 본드를 사용할 수 밖에 없는 구조입니다.

앤드그레인 도마는 대부분 월넛을 이용해 제작되는데 도마를 만들 때 수관이 도마 정면으로 만들어집니다.

이러한 특징 때문에 관리를 매우 잘해주지 않으면 세균 노출과 물빠짐 현상이 잘 생기는 도마입니다.

 

 

팁!

만일 너무 예쁘고 취향에 맞는 앤드그레인 도마를 발견했다면 요리용이 아닌 플레이팅 용으로 사용하시기 바랍니다.

 

ⓒ pixabay

집성목 도마 

집성목 도마는 조각 나무를 이어붙여 만든 도마입니다. 

이때 조각 나무를 이어붙이기 위해 접착제가 이용되는데 접착제를 사용 후 고온 압착 과정을 거치게 됩니다. 

이 과정에서 고온으로 인해 접착제 성분이 나무 안으로 스며들게 됩니다. 

접착제에도 차이가 있겠지만 섭취해도 좋은 접착제는 없고 중국이나 베트남에서 수입되는 집성목 도마는 어떤 접착제를 썼는지 알 수도 없습니다. 

 

나무 도마를 사용하다보면 식자재를 썰 때 흠집이 나면서 나무가루들이 생길 수 밖에 없기 때문에 집성목 도마는 절.대. 식자재용으로 사용하지 않기를 권합니다.

 

팁!

대형마트나 인터넷에서 싼 가격으로 구입할 수 있는 나무도마는 대부분 집성목 도마라고 생각하시면 됩니다. 

천현재료와 항균성을 강조하면서 통판처럼 나이테를 이어 만드는 도마들이 많아지고 있어 구분이 어려울 수 있습니다. 

따라서 웬만하면 마트에서 나무도마 구매는 하지 않으시길 바랍니다. 

 

*미국, 유럽, 일본은 해당 도마가 인체에 유해하다는 결론으로 수입이 불가한 품목이니.. 어느 정도인지 아시겠죠?

 

 

캄포 도마

캄포는 동남아가 주산지인 녹나무를 뜻하는 말로 캄포 도마는 해당 나무로 만든 도마를 의미합니다. 

세균번식이 어렵고 방향성 물질이 발생되는 특징으로 해충을 막아내는 효능이 있는 도마라 부엌에서 사용하기 좋습니다.

또한 내구성이 뛰어나 보존성이 좋아 오래 사용할 수 있고 칼질 사용에도 적합한 도마입니다. 

 

장점이 많은 도마라 많은 분들이 많이 구매하고 사용하고 있는 도마 중 하나입니다. 

 

하지만!

캄포 도마에 사용되는 녹나무(캄포나무)는 너무 빠른 생장과 영양소 흡수로 인해 다른 나무들의 생장을 방해하는 나무로 알려져 있습니다. 

호주의 경우 유칼립투스 나무의 생장을 방해하는 유해나무로 지정되어 대거 벌목된 이력이 있습니다. 

이 과정에서 도마로 사용되어지기 시작했는데 녹나무 특유의 특성으로 많은 사랑을 받게 되었죠.

하지만 아이러니하게도 캄포도마가 인기가 많아지자 동남아에서는 다시 캄포나무를 키우게 되었고 다른 나무들의 생장과 환경에 치명적인 영향을 끼치고 있습니다. 

 

과유불급이라 적당히 자연 내에서 자라나는 나무들은 문제가 되지 않지만 자본주의를 위해 자연을 생태를 거스르는 재료를 사용할 이유는 없다고 생각합니다. 

대체재로 사용할 수 있는 비슷하거나 더 좋은 나무 도마들은 얼마든지 있으니깐요.

 

---

오늘은 나무도마 구매를 할 때 피해야할 도마들에 대해 알아보았는데요!

좋은 팁이 되셨길 바라며, 다들 본인에게 딱 어울리는 나무도마를 구입하시길 바랍니다:)